Esta crema combina a la perfección el sabor de las especias con el dulzor de la pera y resulta reconfortante y deliciosa. Aderezada con la crema de yogur adquiere un sabor fresco y original. Anímate a hacerla, te sorprenderá.

Ingredientes:

• 3 tazas de caldo vegetal o agua
• 1 batata amarilla
• 1 pera madura
• 1/2 cebolla
• 1/4 taza de leche de coco (de lata)
• 1 diente de ajo
• 4 hojas de salvia
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de garam masala
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de Cayena
• Sal del Himalaya y pimienta negra recién molida al gusto

 Instrucciones:

1. Cocinar la batata al horno o bien al vapor.
2. Cuando ya tengas la batata lista, saltea la cebolla unos minutos antes de añadir el ajo, el pimentón y el garam masala.
3. Incorpora la batata cocinada y la pera y cocina unos minutos antes de añadir el caldo, la salvia, la sal y la pimienta. Cuece a fuego lento unos 10 minutos.
4. Con la ayuda de la batidora de inmersión procesa hasta que obtengas una crema suave.
5. Añade la leche de coco y corrige el sabor para que la dejes a tu gusto.
6. Ten en cuenta que puedes guardarla en la nevera unos tres días pero los sabores se intensificarán.
7. Puedes decorar con una crema de yogur, mezclando 1/4 de taza de yogur con 1/4 de taza de leche de coco, un chorrito de limón, sal y pimienta. Sencillamente deliciosa, ya lo verás.

Foto de Jeaine