Esta sencilla y original ensalada resulta refrescante y de sabor intenso. Es ideal como acompañamiento en las comidas festivas, por su sabor, por sus propiedades -está cargada de antioxidantes y de moléculas que le chiflan a tu hígado- y porque la puedes preparar con antelación. En fin, todo ventajas.

Ingredientes:

• Una parte de almendras crudas
• Una parte de semillas de cáñamo
• Una parte de semillas de sésamo
• Una parte de semillas de chía
• Una parte de cacao crudo
• Una parte espirulina
• Canela de Ceylan, a tu gusto
• Vainilla en polvo, a tu gusto

Instrucciones:

1. Muele por separado las almendras, las semillas de sésamo y las semillas de chía. Utiliza para ello un molinillo de café eléctrico o un procesador de alimentos.
2. Utiliza el procesador para mezclar todos los ingredientes hasta que obtengas un textura de polvo homogéneo.
3. Guárdalo en un envase de vidrio hermético. Lo ideal es que lo conserves en la nevera ya que las semillas de cáñamo y las de chía tienen un alto contenido en omega 3 y no querrás que se oxide

Foto de Laura Wright