Un smoothie de verdura y fruta siempre viene bien, aunque sienta muchísimo mejor. ¿A que sí? Pero si aún no te has animado a probarlo, por favor propóntelo pronto porque es como si me dijeras que nunca te has dado un baño en el mar: una verdadera pena. Pero cuando el batido en cuestión incluye aguacate, es como cuando al disfrutar de un día de playa, de repente caes en la cuenta de que el día está maravilloso, el agua deliciosa, la temperatura escandalosamente agradable y a tu alrededor hay gente pero no en demasía. No sé tú pero yo a eso lo llamo “un lujo”. Pues eso, un smoothie con aguacate es “un lujo” .

Ingredientes:

• 2 tazas de espinacas
• 1 aguacate maduro
• 1 plátano (congelado o fresco)
• ¾ taza de leche de coco
• ½ taza de piña natural (fresca o congelada)
• 3 cucharadas de zumo de lima fresco
• ½ cucharadita de ralladura de cáscara de lima
• 1-2 cucharadas de proteína vegetal
• 1 cucharadita de jarabe de arce (opcional)
• Una pizca de sal del Himalaya
• 8 cubos de hielo (opcional)

Instrucciones:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezcla a alta velocidad hasta que esté cremoso.
2. Ajusta la dulzura así como el espesor, a tu gusto.

Nota: Siempre que sea posible utiliza productos de origen ecológico, muy especialmente en el caso de las limas, las espinacas y la leche de coco. En cuanto a las proteínas vegetales, mi sugerencia es que evites la soja pero si esa es tu elección es muy, muy, muy, muy importante que sea ecológica.

Foto de Jeanine